Viernes, 15 de mayo de 2015

CONGRIO A LA VINAGRETA


Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de congrio de la parte abierta, dos cebollas, dos tomates, cuatro cucharadas de alcaparras, dos pepinillos encurtidos, seis cucharas de aceite, dos cucharadas de vinagre, dos huevos duros, dos dientes de ajo, sal y pimienta.


Preparación:

Se corta el congrio en rodajas, se cuecen en una cazuela con agua y sal; se sacan los medallones y se dejan enfriar en una fuente sobre rodajas de tomate.

Se pican la cebolla, los pepinillos, los huevos, el perejil y los ajos, se ligan con las alcaparras, se salpimientan, se aderezan con aceite y vinagre, se mezcla y se cubre el pescado.

Se deja macerar un mínimo de dos horas y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 17:56
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