Domingo, 17 de mayo de 2015

CREMA DE PEZ ESPADA AHUMADO


Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de pez espada ahumado, una nuez de mantequilla, una cebolla, medio litro de leche, cuatrocientos gramos de patatas, trescientos gramos de gambas peladas, un vaso de nata, dos cucharadas de perejil picado, limón, sal y pimienta.


Preparación:

Se escaldan el pez espada ahumado y las gambas peladas en agua hirviendo tres minutos, se pican en grueso a cuchillo y se reservan con vaso y medio de caldo de cocerlas.

Se calienta la mantequilla en una olla, se rehoga la cebolla a fuego lento diez minutos, se añaden la leche y las patatas, se cuece otros diez minutos, se añaden el pez espada ahumado y las gambas. se cuecen a fuego lento otros cinco minutos.

Se sacan las patatas y la mitad del pescado, se hacen puré y se vuelve a la cazuela, se añade la nata, se espolvorea con el perejil, se riega con un poco de zumo de limón, se rectifica de sal y pimienta y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 19:47
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