Martes, 19 de mayo de 2015

ENSALADA DE GAMBÓN Y PEZ ESPADA AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de gambones, cien gramos de pez espada ahumado, un cogollo, una endibia, una zanahoria, cuatro tomates cherry, una cucharada de mantequilla, un vasito de aceite, una cucharadita de pimentón, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los gambones y se fríen someramente en una sartén con unas cucharadas de aceite. Se añade el pez espada ahumado cortado en tiras y se saltean unos segundos.

Se sacan los gambones y el pez espada ahumado, se añade el pimentón al aceite  y se rehoga treinta segundos; si se pasa el tiempo el pimentón amarga.

Se emplatan individualmente unas rodajas de cogollo sobre una hoja de endibia, se añade la zanahoria rallada en paja. Se riega con el aceite de pimentón, se colocan los gambones y las tiras de pez espada ahumado, un tomate cherry cortado por la mitad, se riega con vinagre y se sirve.

El pez espada ahumado se puede usar sin pasarlo por la sartén


Publicado por felipeluzon @ 16:21
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