Martes, 19 de mayo de 2015

ENSALADA DE OSTIONES Y FUSILLI

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de ostiones, medio kilo de fusilli, mayonesa, maíz  dulce cocido, unas gambas cocidas peladas, alcaparras, medio vaso de vino blanco, una hoja de laurel.

Preparación:

Se abren los ostiones, se sacan los bichos y se cuela el caldo, se cortan en dos por la mitad y se llevan a un dornillo con su caldo, el vino y el laurel, se maceran una hora

Se cuece la pasta en agua, añadiendo el caldo del escabeche y siguiendo las instrucciones del fabricante, se enfrían al grifo y se añaden los ostiones y la mayonesa (no mucha) y se remueve hasta que queda todo levemente untado, pero sin ahogar. Se adorna con las gambas cocidas peladas y las alcaparras; sirve fría.


Publicado por felipeluzon @ 16:22
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