Jueves, 21 de mayo de 2015

ENSALADA DE SETAS Y PEZ ESPADA AHUMADO


Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de champiñones, un paquete de pez espada ahumado, seis rabanitos, un cogollo, dos limones, un ramillete de cebollinos, un chorrito de nata liquida, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de mostaza francesa, sal y pimienta.


Preparación:

Se lava el cogollo, se escurre, se pica a cuchillo y se reserva en una ensaladera con agua.

Se pelan los rabanitos, se lavan, se escurren, se trocean en rodajitas finas y se reservan.

Se cortan los champiñones en carpacho, se marinan con zumo de limón dos horas.

Se pica el cebollino en juliana, se lleva a un bol, se añaden la mostaza, el zumo de limón, se adereza con sal y pimienta, se mezcla, se añade la nata y se bate con el tenedor.

Se emplata la lechuga, se añaden los rabanitos, los champiñones, el pez espada ahumado picado a cuchillo, se riega con la salsa y se sirve. Se puede presentar un emplatado individual.


Publicado por felipeluzon @ 9:34
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