Jueves, 21 de mayo de 2015

ENSALADILLA DE OSTIONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patatas , dos docenas de ostiones, dos huevos cocidos, un cuarto de kilo de zanahorias, una lata pequeña de espárragos, aceitunas sin hueso, pimientos morrones, mayonesa, alcaparras y sal.

Preparación:

Se abren los ostiones en una cazuela en su propio jugo, el caldo se cuela y se reserva; a los ostiones se les quitan las conchas, se pican y se reservan

Se pelan las zanahorias, se cuecen y  se pican en cuadritos. Las patatas se cuecen con su cáscara, se pelan y se cortan en cuadritos. Se mezclan lo mas íntimamente posible, se añaden los ostiones picados, las claras del huevo duro picadas, las alcaparras y la mayonesa, conforme se va ligando.

Una vez ligado todo, se coloca en una fuente, se adorna con las yemas picadas por los bordes, los espárragos y las tiras de pimiento morrón.


Publicado por felipeluzon @ 9:35
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