S?bado, 23 de mayo de 2015

ESCUPIÑAS A LA CHILENA


Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro vasos de escupiñas, diez cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de aceite, una hoja de laurel, medio vasito de vino, una cucharada de culantro, una chispa de pimienta de Cayena molida, medio limón, sal y pimienta.


Preparación:

Se abren las escupiñas con el laurel y el vino. Se les elimina una valva, se emplatan en una fuente; el caldo, se cuela y se reserva.

En una sartén con aceite se dora la mantequilla, se espolvorea con el culantro picado a cuchillo, la pimienta de Cayena molida, el zumo de medio limón y se incorpora el caldo de abrir las escupiñas. Se vierte la salsa sobre las escupiñas y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 18:09
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