Domingo, 24 de mayo de 2015

ESCUPIÑAS A LA MANZANILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro vasos de escupiñas, una cabeza de ajo, una cabeza de ajos, una cucharada de harina fina, medio vaso de aceite, laurel, dos copas de manzanilla, una chispa de piri-piri, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las escupiñas al vapor con dos cucharadas de agua, se cuela el caldo, se eliminan las cáscaras y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos cortados en laminas, el laurel y el piri-piri, pasados tres minutos se añade la harina, se le dan unas vueltas y se añade la manzanilla, se cocina dos minutos, se añaden las escupiñas y su caldo, se añade el perejil y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 17:19
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