Domingo, 24 de mayo de 2015

ESCUPIÑAS A LA MARINERA


Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de escupiñas, una cebolla mediana, dos cucharadas de pan rallado, seis cucharadas de aceite, una rama de perejil, un diente de ajo, dos cacillos de caldo, un vasito de Jerez seco, sal y pimienta.


Preparación:

En una cazuela de barro se fríe en aceite la cebolla finamente picada, se le añade el ajo, se deja que fría a fuego lento hasta que doren la cebolla y el ajo., se añade el pan rallado, se dora un par de minutos y se añaden las escupiñas, el caldo y vino de Jerez.

Se sirven en la misma cazuela espolvoreadas con perejil picado.


Las escupiñas o bolos (venus verrugosa) son unas almejas muy apreciadas en Málaga y Galicia.


Publicado por felipeluzon @ 17:20
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