Mi?rcoles, 03 de junio de 2015

ESCUPIÑAS CON ESPECIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de escupiñas, seis cucharadas de aceite, un vasito de vino fino, una cucharada de perejil picado, una chispa de mezcla de especias morunas, cuatro dientes de ajo, cuatro clavos de olor, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las escupiñas en crudo, se corta el músculo y se elimina una valva, se cuela el caldo y se llevan a una cazuela de barro.

En una sartén con el aceite se saltean los ajos laminados, cuando comiencen a dorar se espolvorea el perejil picado, se salpimienta, se riega con una chispita de especias morunas, el vino, se añaden los clavos de olor y el laurel ; se rehoga tres minutos y se vierte sobre las escupiñas. Se salpimientan y se sirven.

Quedan para chuparse los dedos y mojar pan en la salsa¡¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 10:04
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