Viernes, 12 de junio de 2015

FILETES DE LENGUADO TRUFADOS


Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de lenguado de media ración, dos calabacines, una trufa, un huevo, cuatro nueces de mantequilla, pan rallado, ocho cucharadas de aceite, perejil, dos cucharadas de zumo de limón, una cucharada de tomate frito, sal y pimienta.


Preparación:

Se limpian los filetes de lenguado, se salpimientan y se dejan reposar un rato, se rebozan con huevo batido y pan rallado, se fríen en aceite y se llevan a una fuente.

Se decoran con rodajas de calabacín fritas en mantequilla, se les ralla la trufa, se riega con su caldo y con una cucharada de salsa de tomate.

Se mezcla la mantequilla con el perejil, zumo de limón, sal y pimienta, se traba una salsa, se riega sobre los filetes y se sirve.


Esta receta se puede preparar con solla, lengua, halibut etc.


Publicado por felipeluzon @ 17:40
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