Lunes, 22 de junio de 2015

LISA VERDÚ

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lisa de kilo y medio, dos cebollas, dos dientes de ajo, un pimiento, dos tomates, dos patatas, medio vaso de caldo de carne, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las lisas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan cuatro filetes, se salpimientan y se reservan.

En una sartén con aceite se saltea media cebolla picada en juliana junto a los ajos cortados en laminas y el pimiento cortado en dados, se cocina cinco minutos, se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas y se cocinan diez minutos.

Se vierte el refrito en una fuente de horno engrasada, se cubre con rodajas de patata, los filetes de lisa y todo con cebolla picada en juliana, se riega con el caldo y se lleva al horno a ciento ochenta grados veinte minutos.

Se sirve en la misma fuente.

Receta de mi amigo Diego Verdú recogida en la terraza de la Coyantina en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 19:24
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