Martes, 23 de junio de 2015

LUBINA A LA PIMIENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lubina de tres cuartos de kilo, seis cucharadas de aceite, una cebolla, seis cucharadas de aguardiente seco, unos granos de pimienta tres cucharadas de crema de leche, un limón, dos cucharadas de perejil, dos cucharadas de perifollo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la lubina de cabeza, escamas y entrañas, se corta en rodajas, se salpimienta y se deja reposar, se reserva.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla cortada en juliana, pasados cinco minutos se añaden las rodajas de pescado, se doran por ambos lados, se riega con el aguardiente ardiendo, se flamea, se añaden la crema de leche y los granos de pimienta.

Se saca la lubina, se lleva a una fuente de horno, se riega con la salsa y se termina de hacer, se adorna con rodajas de limón y perifollo picado; se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:11
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