S?bado, 27 de junio de 2015

MEJILLONES A LA MOSCOVITA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo y cuarto de mejillones, cien gramos de alcaparras, dos pepinillos, un tomate, un huevo duro, dos anchoas, seis cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, media cucharadita de mostaza, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor en una cazuela con dos cucharadas de agua y la hoja de laurel, se eliminan las cáscaras y se cuela el caldo, se reservan en una fuente de servir.

En un dornillo pequeño se majan las alcaparras, los pepinillos picados a cuchillo, el tomate picado sin piel ni pepitas, el huevo duro rallado, las anchoas, el aceite, el vinagre, la mostaza y dos cucharadas del caldo de abrir los mejillones, se salpimienta y se cuela con el chino, se riegan los mejillones y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 17:53
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