Martes, 30 de junio de 2015

MERO CON SETAS DEL TIEMPO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de mero, una cebolla, dos cucharadas de chocolate rallado, una cucharada de harina, doscientos gramos de setas del tiempo, un limón, un vaso de vino blanco, una cucharada de perejil, aceite, medio vaso de caldo corto de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se incorporan las setas cortadas en laminas, se cocinan hasta que ablanden.

Se añade la harina, se le dan unas vueltas y se riega con el vino, el caldo y el perejil picado a cuchillo, se reduce a salsa por cochura, se rectifica de sal y pimienta y se reserva.

Se limpia el mero, se corta en rodajas, se llevan a una cazuela de barro con aceite caliente, se sazona, se riega con chocolate rallado, la salsa de setas de la sartén y zumo de limón, se cocina veinte minutos y se sirve en la misma sartén.


Publicado por felipeluzon @ 11:07
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