Mi?rcoles, 01 de julio de 2015

MIGAS CON ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de almejas, cuatro vasos de migas,  vaso y medio de caldo de pescado, medio vaso de vino, media cebolla, cuatro dientes de ajo, un tomate, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las almejas en una sartén con dos cucharadas de agua, se cuela el caldo y se reservan.

En una sartén con aceite se saltean los ajos cortados en laminas, pasado un minuto, se añade la cebolla, se saltea cinco minutos, se riega con el vino, se cocina un par de minutos.

Se adereza con pimienta, se cocina un minuto, se añaden las almejas, su caldo, el caldo de pescado hirviendo y el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina diez minutos.

Se emplata un vaso de migas, se extiendo, se reparten las almejas sobre ellas y se sirven.

También se pueden servir las migas con las almejas aparte.


Publicado por felipeluzon @ 10:51
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