Jueves, 02 de julio de 2015

MILHOJAS DE LENGUADO CON CABRALES

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de lenguado, un vaso de leche, cuatro cucharadas de cabrales, seis cucharadas de aceite de oliva, aceite de freír, cuatro patatas, una cucharada de culantro picado, curry, sal y pimienta.

Preparación:

En un cazo con la leche hirviendo se añade el queso cabrales, se le dan vueltas hasta que funda y se incorpora a la leche, se trabaja una salsa

Se pelan las patatas, se cortan en rodajas y se confitan en aceite abundante sin que este llegue a hervir, se sacan, se escurren y se reparten entre cuatro platos formando lecho.

Se limpian los filetes de lenguado, se salpimientan levemente y se marcan a la plancha con una gotas de aceite por ambos lados, se colocan formando cruz sobre las patatas, se pincelan con aceite, se espolvorean con culantro picado a cuchillo, se riegan con un chorrito de la salsa y se sirven con el resto de la salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 10:15
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