Viernes, 03 de julio de 2015

OSTIONES A LA BRAVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres docenas de ostiones, tres cebollas, medio kilo de tomate, un vaso de vino blanco,

tres cucharadas de pan rallado, cinco gotas de tabasco, un vasito de aceite, una cucharadita de azúcar, tomillo, una hoja de laurel, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los ostiones, con el vaso de vino y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva. A los ostiones se les quita la valva superior y se reservan.

En una sartén se fríe la cebolla picada muy fina, cuando se ponga blanca, se añade el tomate pelado, picado y sin pepitas. Se fríe a fuego lento hasta que reduzca.

Se añaden el pan rallado, unas gotas de tabasco, la cucharadita de azúcar, el tomillo, el perejil, medio vasito de aceite y el caldo de cocer los ostiones. Se pone al fuego y cuando rompa a hervir, se añaden los ostiones, se rectifica de sal y pimienta y se le da un hervor. Se sirven calientes con su concha.


Publicado por felipeluzon @ 10:42
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