Domingo, 05 de julio de 2015

OSTIONES EN SU CONCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de ostiones, una cebolla, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, un tomate, una cucharada de pan rallado, un pimiento.

Preparación:

Se abren los ostiones, se corta el músculo y se eliminan las valvas, el caldo se cuela y se reservan.

En una sartén con aceite de oliva, se fríen la cebolla cortada finita, el tomate pelado y sin pepitas, se añaden la harina y un poco de caldo de abrir los ostiones. Se reduce hasta tener una salsa.

Se colocan los ostiones en su concha, se recubren con la salsa, se hornean unos diez minutos, se adornan con una tira de pimiento y se sirven.

Hay que tener cuidado con la temperatura del horno, pues las conchas no son refractarias


Publicado por felipeluzon @ 16:48
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