Martes, 07 de julio de 2015

PAN DE PEZ ESPADA AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un paquete de pez espada ahumado, un huevo, cuatro rebanadas tostadas de pan de pueblo, dos tomates, tres dientes de ajo, medio vasito de aceite,  miga de pan de ayer, vinagre y sal.

Preparación:

Se filetea el pez espada ahumado en lonchas muy finas empleando un cuchillo de cortar jamón, se reserva en aceite de oliva.

Se pelan los tomates, se les quitan las pepitas y se ponen en la batidora con el aceite, la miga de pan del día anterior, los dientes de ajo, el huevo crudo, un chorrito de vinagre y una pizca de sal.

Una vez obtenido el salmorejo, se untan con él las rebanadas de pan, se colocan encima los filetes de pez espada ahumado, se riega con una chispa de aceite y se corta todo en cuadritos. Se sirve frío.


Publicado por felipeluzon @ 11:28
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