Viernes, 10 de julio de 2015

PEZ ESPADA CON GUISANTES Y HABAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pez espada, cuarto de kilo de guisantes en grano, un cuarto de kilo de habas tiernas, una cebolla, un tomate dos dientes de ajo, un pimiento, aceite, una cucharadita de pimentón choricero, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltean la cebolla picada en juliana, el pimiento cortado en cuadraditos y los dientes de ajo cortados en laminas, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añaden el pimentón, los guisantes y las habas, se salpimienta y se cocina veinte minutos.

Se corta el pez espada en dados, se añade al guiso, se le dan unas vueltas, se cocina entre diez minutos y un cuarto de hora y se sirve

Si hace falta se le añaden unas cucharadas de agua. Receta adaptada de una de nuestro amigo Rogelio recogida en la terraza de la Coyantina Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:18
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