S?bado, 11 de julio de 2015

PINTARROJA AL OREO CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pintarroja al oreo, dos cebollas, dos pimientos, dos tomates, seis cucharadas de aceite, una chispa de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el tollo seis horas en remojo con agua tibia, para que hidrate. Se limpia de piel y cartílago, se trocea en porciones pequeñas y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite, se saltean la cebolla y el pimiento cortados en juliana, cuando comiencen a pochar se añade el tomate picado, sin piel ni pepitas, la pintarroja, se adereza con piri-piri, se salpimienta y se deja cocinar hasta que la pintarroja este tierna a nuestro gusto. Se sirve en la misma cazuela de barro.

Receta de Pepe Dorado del Kiosco Mari en le Avda del Parque en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:47
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