S?bado, 11 de julio de 2015

PUERROS CON COLAS DE CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de puerros, medio kilo de colas de cangrejo, dos vasos de chirlas, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con unas cucharadas de vino y una hoja de laurel, se sacan la chirlas, se escurre el caldo y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la parte blanca de los puerros cortada en rodajas, pasados cinco minutos se riega con el caldo de abrir las chirlas y agua hasta cubrir un poco, se cocina siete minutos, se añaden las almejas y las colas de cangrejo peladas, se remueve con una cuchara de palo y se cocina tres minutos.

Se sirve con acompañamiento de arroz blanco.

Receta recogida en Villa Franco del Guadalquivir


Publicado por felipeluzon @ 9:53
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