Domingo, 12 de julio de 2015

RANCHO DE BOQUERONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de boquerones, cuatro cebollas, aceite, laurel, una punta de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los boquerones de cabeza, entrañas y raspas, se lavan, se escurren y se llevan a una cazuela de barro engrasada con aceite sobre un lecho de cebolla cortada en rodajas, se cubren con el resto de la cebolla cortada en rodajas, se añaden una hoja de laurel, una chispa de pimentón,  aceite, sal y pimienta.

Se lleva al fuego y se cocina un cuarto de hora, se elimina la hoja de laurel y se sirve.

Rancho de abordo recogido en la Terraza de la Coyantina en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:47
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