Lunes, 13 de julio de 2015

RAPE ALANGOSTADO A LA WINTHERTUR

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de rape alangostado, tres anchoas, una cucharada de mayonesa, una cucharadita de mostaza, una cucharada de hierbas molidas, un pepinillo, una cucharada de alcaparras, cuatro cucharadas de queso rallado, una nuez de mantequilla, una cucharada de perejil, medio vaso de coñac, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en un almirez las anchoas, la mayonesa, las hierbas molidas, el pepinillo picado a cuchillo y las alcaparras, se salpimienta y se añade a la mezcla la langosta cortada en rodajas, se riega con el vino.

Se rellenan con la mezcla cuatro conchas de vieiras, se espolvorea con queso rallado, se riega con mantequilla fundida; se gratinan al horno a ciento ochenta grados, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve con rodajas de limón.


Publicado por felipeluzon @ 17:40
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