Jueves, 13 de agosto de 2015

SALMONETES A LA PORTUGUESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro salmonetes de ración, dos cebollas, seis cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco del Condado, dos dientes de ajo, cuatro tomates, una cucharada de perejil, pan rallado, medio limón, media nuez de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los salmonetes de escamas y entrañas, se les dan unos cortes someros en los costados y se llevan a una cazuela de barro untada con mantequilla, se salpimientan y se  reservan.

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada en juliana junto a los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se riega con el vino, se reduce a la mitad y se añaden los tomates rallados sin piel ni pepitas, se salpimienta y se cocina a fuego medio diez minutos.

Se riega la salsa sobre los salmonetes, se espolvorean con pan rallado, se añade el resto del aceite y se le dan diez minutos en el horno a ciento ochenta grados, se gratinan y se sacan; se riegan con zumo de limón, perejil picado a cuchillo y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 11:25
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