Jueves, 13 de agosto de 2015

SALMONETES EN GAZPACHILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de salmonetes, un diente de ajo, un pimiento, un tomate, aceite, miga de pan, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los salmonetes de cabeza, escamas y entrañas, se lavan, se escurren y se reservan.

Se llevan al vaso del turmix, el ajo piado, el pimiento picado, el tomate picado sin piel ni pepitas, miga de pan desmigada, un chorro generoso de aceite, sal y pimienta, se bate y se cuela con el chino.

Se lleva el gazpachillo en una cazuela al fuego, se añaden los salmonetes, se les dan diez minutos de cochura y se sirven con el jugo de la cochura como salsa.

Receta recogida en San Fernando (Cádiz) cuando hacia el Servicio Militar

 


Publicado por felipeluzon @ 11:28
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