SALMONETES NICOSIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de salmonetes, dos cucharadas de hierbas aromáticas, medio vaso de aceite, un vaso de leche, harina de freír pescado, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los salmonetes de escamas y barbas, no se vacían, se llevan a una fuente, se riegan con leche y se dejan reposar media hora, se sacan, se escurren, se salpimientan y se pasan por harina, se fríen en una sartén con aceite; se sacan, se escurren y se reservan en una fuente.

En la misma sartén con el aceite colado se doran las hierbas aromáticas, se riega sobre los salmonetes y se sirven con patatitas cocidas y rodajas de limón