Domingo, 16 de agosto de 2015

SAMA A LA DONOSTIARRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una sama de kilo y medio, cuatro dientes de ajo, un limón, una guindilla, aceite y sal.

Preparación:

Se limpian las samas de escamas, se untan con aceite y sal gorda, se llevan al horno a ciento ochenta grados veinte minutos hasta que la carne despegue de la espina.

Se sacan, se limpian de piel, cabeza, entrañas y raspas, se sacan los filetes, dos de lomo y dos de ventresca, se llevan a la fuente de servir y se reservan.

Se saltean los ajos cortados en laminas junto a la guindilla cortada en aros en una sartén con aceite, cuando doren se añade el zumo del limón, se riegan los filetes de sama con la fritada y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:58
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