Martes, 18 de agosto de 2015

SAMA A LA PROVENZAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos samas de un kilo y cuarto, cuatro cebollas, seis tomates, tomillo, una hoja de laurel, hinojo, cebollinos, una cucharada de perejil, aceite, mantequilla, un limón, tres vasos de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las samas de escamas, aletas y entrañas, se llevan a una fuente de barro, se salpimientan, se riegan con aceite y se dejan reposar. Se rodean con rodajas de cebolla y cascos de tomate, se espolvorean con perejil, cebollino e hinojo picados a cuchillo, se añaden unas ramitas de tomillo, una hoja de laurel, se riega con el vino blanco, se cubre con trocitos de mantequilla y se lleva al horno a ciento ochenta grados durante media hora.

Se retiran el tomillo y el laurel, se riega con zumo de limón y se sirve en la misma fuente de barro acompañada con patatitas francesas cocidas.


Publicado por felipeluzon @ 10:27
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