Domingo, 23 de agosto de 2015

SAMA CON SALSA DE LECHE Y AVELLANAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una sama de kilo y cuarto, un vaso de leche, una docena de avellanas, una cebolla, cuatro dientes de ajo, tres hebras de azafrán, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en un almirez los ajos, la cebolla, las avellanas sin cáscara, el perejil picado a cuchillo, aceite, sal y pimienta, se riega con un chorro generoso de aceite y se deslíe con la leche.

Se vierte el majado en una cazuela de barro y se añade el pescado limpio de escamas, aletas y entrañas, se salpimienta y se cuece a fuego lento media hora regándolo con el jugo de vez en cuando.

Se saca, se limpia de piel y espinas; se sirve regando con el jugo de la cochura como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 18:19
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