Lunes, 24 de agosto de 2015

SAMA EN CAZUELA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una sama de kilo y medio, tres dientes de ajo, una chispita de pimienta de Cayena molida, un vaso de aceite, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la sama de aletas, escamas y entrañas, se pincela con aceite y se lleva a una fuente de horno engrasada con aceite, se riega con dos cucharadas más de aceite y se lleva al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora dándole la vuelta a media cochura, se saca, se eliminan la cabeza y las raspa, se sacan dos filetes y se reservan.

En una cazuela de barro amplia con el resto del aceite se doran los ajos, pasados unos minutos se añade el caldo de la cochura de la sama, se adereza con la pimienta de Cayena molida, se añaden los filetes de pescado, se riegan con la salsa  y se lleva al fuego un par de minutos; se sirve en la misma cazuela de barro rodeada de patatitas francesas asadas


Publicado por felipeluzon @ 8:16
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