Mi?rcoles, 26 de agosto de 2015

SAMA EN SALSA DE PLATANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos samas de doble ración, cuatro cucharadas de harina de freír pescado, dos plátanos muy maduros, cuatrocientos gramos de panceta, dos cucharadas de aceite, una chispa de mojo, cuatro vasos de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la panceta cortada en dados, pasados tres minutos se añade el plátano cortado en rodajas, se cocina cinco minutos.

Se lleva el salteado al tunmix junto a la crema de leche, se trabaja una crema, se vierte en un recipiente de vidrio pirex y se reduce a baño Maria un cuarto de hora.

Se limpian las samas, se sacan los filetes, se salpimientan y se pasan por harina de freír pescado, se fríen en abundante aceite.

Se emplatan los filetes de pescado, en platos individuales sobre una base de lechuga y pimiento rojo asado y aliñado con aceite, vinagre y sal. Se riegan los filetes con la salsa y se sirven con la salsa restante en salsera


Publicado por felipeluzon @ 10:48
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