Jueves, 27 de agosto de 2015

SAMA ESTOFADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos samas de tres cuartos de kilo, medio vaso de vino blanco, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, una cucharadita de pimentón, una hoja de laurel, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las samas de escamas, aletas y entrañas. Se salpimientan por dentro y por fuera, se cortan en rodajas y se llevan a una cazuela de barro, se le añade la cebolla cortada en cascos pequeños y la hoja de laurel.

Se majan en un almirez los ajos y el perejil, se deslíen en el vino, se vierte sobre la sama, se riega con el aceite y se espolvorea con el pimentón. Se tapa la cazuela, se lleva al fuego y se cocina media hora a fuego lento.

Se pasa el jugo por la batidora, se riega sobre el pescado y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:54
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