S?bado, 29 de agosto de 2015

SAMA RELLENA CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos samas de tres cuartos de kilo, ciento cincuenta gramos de jamón, dos huevos duros, un huevo, dos limones, aceite, una cucharada de perejil, una chispita de mojo picón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las samas de aletas, escamas y entrañas, se lavan, se escurren y se secan con papel de cocina, se pincelan con aceite en la cavidad ventral, se salpimientan y se reservan.

Se pican el jamón, los huevos duros, se mezclan con la yema del otro huevo batida, una chispita de mojo picón, se salpimienta y se rellenan las samas con la mezcla. Se cierran, se riegan con aceite y zumo de limón, se salpimientan por ambos lados y se llevan al horno en una fuente a fuego medio hasta que la carne separe de la espina por la cola, regando de vez en cuando con su salsa.

Se sirven en la misma fuente con rodajas de limón.

Receta recogida en El Realejo Alto (Tenerife)


Publicado por felipeluzon @ 19:41
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