S?bado, 29 de agosto de 2015

SAMA SOBRE LECHO DE PLATANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una sama de kilo y medio, dos limones, un calabacín, diez tomatitos, veinte aceitunas, tomillo, romero, seis cucharadas de aceite, una chispita de mojo canario, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la sama de escamas y entrañas, se lava, escurre y seca con papel de cocina, se le dan dos cortes en los lomos y se rellenan con tonillo y romero. Se rellena la cavidad ventral con unas rodajas de limón, tomillo y romero, se salpimienta y se riega con aceite ligado con mojo canario por dentro y por fuera.

Se pela el plátano, se corta en rodajas, se emplatan en una fuente de horno engrasada, se coloca la sama sobre ellas, se rodea con una corona de medios tomatitos y aceitunas, se riega con zumo de limón y aceite ligado con una chispa de mojo canario. Se lleva al horno a ciento ochenta grados veinte minutos, se saca y se sirve.

Esta receta recogida en Icod de los Vinos en Tenerife es una mezcla inaudita de sabores¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 19:43
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