Domingo, 30 de agosto de 2015

TARANTELO DE ATÚN A LA BERZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de tarantelo da atún, ocho hojas de col, un diente de ajo, dos huevos, dos cucharadas de queso rallado, dos cucharadas de perejil, tres tomates, aceite, piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se separan las hojas exteriores de la col más blandas, se cuecen en una cazuela con agua y sal, se sacan, se escurren y se reservan

Se pica el tarantelo de atún, se mezcla con los huevos batidos, el queso rallado, el ajo picado, perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se amasa y se reparte entre las hojas de col, se cierran en caja, se atan con un hilo, se llevan a una cazuela de barro con suficiente aceite, se cocinan diez minutos dándoles vueltas de vez en cuando.

Se añaden el tomate rallado sin piel ni pepitas, piri-piri, sal y pimienta, se cocinan veinte minutos, se sacan, se elimina el hilo y se sirven.

Si se quiere el atún menos hecho se puede bajar el tiempo de cochura.


Publicado por felipeluzon @ 17:59
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