Lunes, 31 de agosto de 2015

TENTULLOS CON ALMEJAS Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de tentullos, dos vasos de chirlas, un cuarto de kilo de gambas peladas, seis cucharadas de aceite, dos cebollas, cuatro dientes de ajo, cuatro tomates, un vaso de vino fino, una cucharada de perejil, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con dos cucharadas de agua y la hoja de laurel, se cuela el caldo y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos picados y la cebolla cortada en juliana, pasados cinco minutos se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocinan ocho minutos, se añaden las setas picadas, se riega con el vino, se cocinan diez minutos, se añaden las chirlas y su caldo, se rectifica de sal y pimienta, se cocina dos minutos y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:56
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