Lunes, 07 de septiembre de 2015

ANGUILA GUISADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una anguila de un kilo, aceite, una cucharada de perejil, tomillo, laurel, dos cebollas, un diente de ajo, pimentón, nuez moscada molida, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se frota la anguila con serrin, se le quitan las babas y se desolla, pasándola por la llama, apretándola con un paño y tirando; sale sola.

Se corta en trozos y se fríen en una cazuela de barro con aceite, perejil picado a cuchillo, una rama de tomillo y una hoja de laurel.

En salten aparte con dos cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada en juliana junto a los ajos picados, pasados cinco minutos se vierte sobre la anguila, se adereza con pimentón, clavo molido, sal y pimienta; se riega con el vino y se cocina veinte minutos a fuego muy suave.


Publicado por felipeluzon @ 17:32
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios