Viernes, 11 de septiembre de 2015

BACALAO MARINERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao fresco, aceite, dos cebollas, una cucharada de aceite, un vaso de vino blanco, dos cucharadas de perejil, dos dientes de ajo, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el bacalao de piel y espinas, se corta en supremitas y se escalda un minuto en agua hirviendo, se retira del fuego y se deja en la cazuela con agua al calor residual.

En una sartén con tres cucharadas de aceite se saltean las cebollas picadas en juliana, pasados cinco minutos se añade la harina y se cocina hasta que dore. Se añaden un vaso de vino, otro de agua, se le da un hervor, se añaden el perejil picado a cuchillo, los ajos rallados y el zumo de limón, se le da un hervor.

Se incorporan las presitas de bacalao, se cocina un cuarto de hora y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 12:02
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