Viernes, 11 de septiembre de 2015

BESUGO AL GRATIN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un besugo de kilo y medio, dos patatas, dos cucharadas de perejil, una cebolla, pan rallado, aceite, un chorrito de vino blanco, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el besugo de escamas y entrañas, se lava, se escurre y se lleva a una cazuela de barro amplia sobre un lecho de patatas cortadas en rodajas, perejil picado a cuchillo, cebolla picada en juliana, pan rallado, aceite, vino blanco, unas rodajas de limón, sal y pimienta.

Se cubre el besugo con pan rallado, se riega con un chorro de aceite y se lleva la cazuela al fuego, se cocina regándolo de vez en cuando con su propia salsa hasta que la carne de la cola despegue de la espina.

Se sirve en la misma cazuela de barro.

Siempre diré la misma tontería, hay que tener cazuelas de barro bonitas para luego poder servir en ellas


Publicado por felipeluzon @ 12:05
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