Domingo, 13 de septiembre de 2015

BESUGO NEPTUNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un besugo de kilo y medio, un limón, una cebolla, un vaso de caldo corto, seis almendras, una cucharada de perejil, aceite, una cucharada de harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el besugo de escamas y entrañas, se le dan unos cortes en el lomo, se rellenan con trocitos de limón y almendras abiertas a la mitad, se lleva a una cazuela de barro engrasada con aceite.

Se riega con aceite, se espolvorea con perejil picado a cuchillo, se cubre con cebolla picada, se salpimienta y se deja cocer lentamente para que dore, moviendo de vez en cuando.

Pasados diez minutos, se añade la cucharada de harina al jugo de la cochura, se deja dorar un poco y se riega con el caldo, se continua la cochura a fuego muy bajo hasta que espese la salsa a nuestro gusto y el besugo este hecho. Se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 11:03
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