Martes, 15 de septiembre de 2015

BUÑUELOS DE ZAPATERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una zapatera cocida, dos yemas de huevo, una cucharada de crémor tártaro, dos cucharadas de harina, aceite tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se sacan la carne y el coral del cuerpo de la zapatera, así como la carne de las patas y las pinzas, se lleva a un cuenco amplio, se añaden las yemas de los huevos, el crémor tártaro, el azafrán, la harina, un chorrito de aceite, sal y pimienta, se amasa y se forman unas bolas, se aplanan con las manos y se fríen en abundante aceite caliente se reservan unos minutos sobre papel de estraza y se sirven con una salsa aparte en salsera.

Personalmente me encantan con una salsa de carabineros, aunque la más frecuento es una salsa americana


Publicado por felipeluzon @ 19:46
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