Mi?rcoles, 16 de septiembre de 2015

CABRILLAS CON SALSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de cabrillas, un tomate, media manzana, diez almendras, dos diente de ajo, media cucharadita de pimentón, una cucharada de orujo, dos vasos y medio de mayonesa.

Preparación:

Se dejan ayunar las cabrillas dos días, se lavan varias veces con agua fresca, hasta que queden totalmente limpias de babas.

Una vez limpias se llevan a una cazuela con agua fresca, se ponen al fuego suave hasta que rompen a hervir, se cuecen diez minutos, se cuelan y se tira el agua.

Se asan en el horno el tomate, la manzana y los ajos. Se majan los ajos en un dornillo, se añaden las almendras y se majan hasta formar una pasta muy fina, se añaden el tomate sin piel ni pepitas, la pulpa de la manzana y el pimentón, se maja hasta formar una crema muy suave, se riega con el orujo y se liga con la mayonesa hasta formar la salsa.

Se ligan las cabrillas con la salsa, se dejan reposar unos minutos y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 10:25
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