Mi?rcoles, 16 de septiembre de 2015

CALAMARES RELLENOS CON ZAMBURIÑAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro calamares, dos cebollas, dos pimientos, dos latas de zamburiñas, dieciséis gambas peladas, un vasito de nata, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los calamares, se lava, se escurren y se secan, se pican las patas y las aletas.

En una sartén con aceite se saltean una cebolla y el pimiento picados cinco minutos, se añaden las gambas, las patas y las aletas picadas, se salpimientan; pasados tres minutos se añaden las zamburiñas, se reservan cuatro y el caldo de las latas.

Se rellenan los calamares, se cierran con un palillo, se pincelan con aceite y se llevan al horno media hora a ciento ochenta grados en una fuente engrasada.

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltea una cebolla cinco minutos, se añaden las zamburiñas que se reservaron, la salsa de las latas y la nata, se cocina diez minutos y se pasa por la batidora, se trabaja una salsa.

Se sirven los calamares cortados en rodajas y regados con la salsa, y con la salsa restante aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 10:27
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