Viernes, 18 de septiembre de 2015

CAZUELA DE OBLÁ

Ingredientes ( 4 personas)

Un kilo de filetes de oblá, una cabeza de rape, un vaso de vino blanco, un vaso de aceite, una cucharada de harina, seis dientes de ajo, un vaso de coñac, una hoja de laurel, medio limón, una lata de tomate frito, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocean los filetes de oblá, se pasan por harina y se fríen; se reservan.

La cabeza de rape, se lleva a una cazuela y se hierve durante una hora con el laurel, el vino blanco y medio limón. El caldo se cuela y se reserva. Se limpia la cabeza de rape de mijitas comestibles y se reservan

En una cazuela de barro, se rehogan los ajos picados, cuando doren, se añaden una cucharada de harina, el tomate frito y el coñac. Se les da una vuelta, se añade un vaso del caldo de pescado y las mijitas que separamos de la cabeza de rape, se salpimienta y se incorporan los trozos de oblá. Se cuecen unos diez minutos y se sirven.

Receta común de la Costa de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 10:31
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