Domingo, 20 de septiembre de 2015

CONCHAS DE PEREGRINO RELLENAS DE ZAMBURIÑAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho conchas de peregrino, un cuarto de kilo de zamburiñas, un cuarto de kilo de bacalao en salazón, tres cebollas, un cuarto de kilo de punta de jamón picada, cuatrocientos gramos de hojaldre, aceite, tres hebras de azafrán, aceite, una punta de pimentón, dos dientes de ajo, perejil, sal y pimienta,

Preparación:

Se deja el bacalao en agua todo un día, se saca, se seca y se desmiga, se reserva

En una sartén con tres cucharadas de aceite se saltea cinco minutos la cebolla picada, se añaden el bacón y el azafrán, se le dan unas vueltas y pasados dos minutos se añade el bacalao desmigado, se le dan unas vueltas y se deja enfriar

Se rellenan las conchas con la farsa, se cubren con una lamina de hojaldre, se recortan. Se pinchan con un tenedor y se hacen en el horno a cinto ochenta grados hasta que doren a nuestro gusto.


Publicado por felipeluzon @ 10:03
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