Lunes, 21 de septiembre de 2015

CREMA DE OBLÁ, VERDURAS Y CHIRLAS

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro vasos de chirlas, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, un cuarto de kilo de filetes de oblá, un nabo, una patata, una zanahoria, un tomate, una cebolla, azafrán, piñones, un chorrito de aceite, curry, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren al vapor las chirlas, con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel, se les quitan las valvas y se reservan. El caldo se cuela y se reserva.

En una cazuela aparte se colocan las verduras limpias y picadas, se añade el chorrito de aceite y se rehogan a fuego bajo un cuarto de hora. Se añaden las chirlas, los filetes de oblá troceados, el azafrán, el curry y el caldo de abrir las chirlas. Se les añade un litro de agua y se dejan cocer hasta que las verduras estén tiernas.

Se tritura todo en la batidora, se rectifica de sal y pimienta, se sirve la crema con los piñones por encima.


Publicado por felipeluzon @ 17:22
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios