Lunes, 21 de septiembre de 2015

DADOS DE SALMÓN CON LECHUGA A LA VINAGRETA DE MANGO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un taco de salmón  de trescientos gramos, cien gramos de centro de lechuga, dos pimientos, dos pepinillos en vinagre, dos cucharadas de alcaparras, un mango, aceite, dos cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se asan los pimientos al horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora, se dejan sudar en una fuente tapada, se cuela el caldo y se cortan en tiras; se reservan

Cos seis cucharadas de aceite, dos de zumo de limón, sal y pimienta se trabaja una salsa vinagreta. Se reserva.

Se pela el nango, se corta en dados y el resto de la pulpa sobrante se pasa por el turmix,  se añade a la vinagreta, se bate y se liga íntimamente.

Se corta el salmón en dados, se salpimientan  y se doran en una sartén con aceite treinta segundos. Se mezcla con la lechuga picada, las tiras de pimiento, los pepinillos picados y las alcaparras, se riega con la vinagreta de mango y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 17:26
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