Martes, 22 de septiembre de 2015

EMPANADA DE HOJALDRE CON NAVAJAS Y ZAMBURIÑAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos hojas de hojaldre, medio kilo de zamburiñas, una docena de navajas, una zanahoria, una cebolla, un puerro, aceite, una cucharada de salsa curry, un huevo, dos cucharadas de leche, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con dos cucharadas de agua se abren las zamburiñas y las navajas, se eliminan las conchas y se reservan.

En una sartén con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y el puerro cortado en rodajas, pasados tres minutos se añade la zanahoria rallada, se remueve y se cocina cinco minutos más; se añaden las zamburiñas, las navajas troceadas y una cucharada o dos de salsa de curry, se cocina tres minutos.

Se forra una fuente engrasada con una hoja de hojaldre, se cubre con el relleno y se cierra con la otra hoja, se le hace un agujero en el centro, se pincha con un tenedor, se decora con cordones de hojaldre sobrante, se pincela con huevo batido con leche, se lleva al horno y se cocina media hora, se saca y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 17:18
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